Limbah

PROGRAM Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan inisiatif besar untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui pemenuhan gizi. Namun, aktivitas dapur komunal dengan skala masif membawa konsekuensi lingkungan berupa limbah cair domestik. Setiap harinya, sisa pencucian bahan makanan, peralatan masak, dan sisa makanan menghasilkan air limbah dengan konsentrasi organik tinggi (minyak, lemak, dan protein). Jika dibuang langsung ke saluran umum,...