POPULARITAS makanan beku atau frozen food semakin meningkat beberapa waktu terakhir. Makanan beku menjadi primadona karena praktis dan tahan lama.
Namun, banyak orang melakukan kesalahan saat menyimpan, memasak, dan mengolah makanan beku. Hindari kesalahan memasak makanan beku agar kualitas dan rasa makanan tetap terjaga.
Kesalahan dalam memasak makanan beku dapat membuat rasa serta tekstur makanan menjadi berbeda.
Nutrisi dari makanan beku seperti sayuran dan buah-buahan juga dapat berkurang jika salah dalam pengolahan.
Berikut 5 kesalahan saat memasak makanan beku yang mesti dihindari :
1. Tidak mencairkan & membersihkan sayuran
Sayuran beku sebaiknya dicairkan dan dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasak. Langsung memasak dalam kondisi beku dapat membuat es yang melekat pada sayuran merusak tekstur masakan.
2. Memasak sayuran terlalu matang
Meski dingin secara temperatur, sayuran beku matang lebih cepat dibandingkan sayuran segar. Hal ini pula yang membuat banyak orang tanpa sadar memasak sayur terlalu matang.
Dikutip dari Eat This, memasak sayur terlalu lama dapat membuat sayur kehilangan nutrisi penting. Oleh karena itu, selalu perhatikan kematangan sayur beku ketika dimasak.
3. Menambahkan air saat memasak
Banyak orang tak sabar menunggu makanan beku mencair, sehingga dimasak sambil menambahkan air.
Cara ini justru bakal merusak tekstur makanan. Oleh karena itu, tunggu frozen food mengering sebelum dimasak.
4. Mencairkan dengan microwave
Microwave merupakan pemanas yang praktis. Namun, mencairkan buah, daging, dan ikan beku dengan microwave dapat merusak nilai gizi makanan.
Tekstur makanan pun menjadi buruk. Sebaiknya cairkan buah, daging, dan ikan dalam suhu ruangan dengan bantuan air yang mengalir.
5. Memasak semua sayur
Tak semua sayur beku mesti dimasak. Sejumlah sayuran seperti kembang kol lebih baik di-blender menjadi smoothies. Pilih pengolahan yang tepat untuk makanan beku agar rasa dan nutrisi yang didapat semakin optimal.
(fh/et)
